CURSO DE CURSO DE PERFECCIONAMIENTO DE CORTE DE JAMON


CURSO DE PERFECCIONAMIENTO DE CORTE DE JAMON

Formación Programada por las empresas. Puedes reservar una plaza

Duración: 16 horas

Sector: HOSTELERIA

Tipo de Formación: PRESENCIAL

Inscripción abierta

Ficha de inscripción del curso

Ficha de información del curso


Formación Bonificada.
Formación Programada por las empresas.

Hay plazas disponibles

Objetivos:


Dirigido a profesionales que quieran perfeccionar la técnica, emplatado y presentación de corte de jamón.
El alumno alcanzará la maestría de los buenos cortadores de jamón con los prácticos consejos que el autor ofrece y disfrutará loncha a loncha del mayor prodigio gastronómico de la despensa española.

Contenidos

1 Breve introducción para una gran cultura
1.1 El cerdo, la raza ibérica.
1.2 El secadero
1.3 La bodega
1.4 El jamón, un saludable manjar
1.5 El jamón y sus categorías
1.6 El corte
1.7 Consejos generales
1.8 Utensilios
1.9 Loncha a loncha
1.10 Cala y cata
1.11 Decálogo para comprar un buen jamón
1.12 Decálogo para aprovechar un buen jamón
1.13 La nueva ley del ibérico
1.14 Prácticas corte de jamón
1.15 Cuestionario: cuestionario final

– Loncha a loncha
– Cala y cata
– Las categorias de un buen jamón
– Perfeccionamiento de la loncha
– Gramaje perfecto de la loncha
– Emplatado
– Presentación

DOCUMENTACIÓN A PRESENTAR
Personas Autónomas o Personas Trabajadoras en Régimen General · Ficha de participación
· Tarjeta sanitaria SIP
· DNI/NIE
· Cabecera de la última nómina, certificado de la vida laboral o recibo de autónomo o autónoma
Para las personas en desempleo · Ficha de participación
· Tarjeta sanitaria SIP
· DARDE (Documento de Alta y Renovación de la Demanda de Empleo) actualizado
Además si se solicita la gestión de la bonificación (solo para empresas con al menos un trabajador):
Cabecera nómina
· B10
· Adhesión al convenio, firmado por duplicado
· Representante legal
· El representante legal de la empresa debe firmar estos documentos.
· Puedes adelantar la documentación por correo electrónico a a la dirección de correo:unaviaformacion@gmail.com, o puedes enviar los originales por correo ordinario a:

Unavia Formación S.L Calle Baldomero Ferrer Baldo Nº3 Local 30009 Murcia

Anterior al inicio de la acción formativa

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